据历史学家考证 ，也有人认为 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象鼻 、也有的人认为是獐) 、鲍鱼 、鲍鱼 、于贝 、
北京上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎、鱼肚 、花菇、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿、猴脑；水八珍：鱼翅 、蛤士蟆 、大乌参 、豹 、沆（有人认为是马奶酒，渍（酒糖牛羊肉） 、如，骨（鱼明骨，人称“迤北八珍” ，大口蘑 、黄花菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、天鹅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。羊 、下八珍。由于以前的八珍中 ，但因地域不同 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝 、裙边 、窝（燕窝） 、银耳 、猴脑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、熊掌 、象 、干贝（干扇贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍”。民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍 。竹荪 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。猴头（菌） 、
明代八珍 。指参（海参）、海豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇、燕窝 。掌（熊掌）、猩唇 、猴脑 、海参 、也有的人认为是白马肝） 、筋（鹿筋) 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿里脊）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿尾 、既非稀有珍贵 ，鹿筋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、果子狸 、也称鱼脆） 、广肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海参、银耳、鹧鸪 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、肚（鱼肚） 、鹿唇 、啤黄。象拔（象鼻） 、中八珍 、豹胎、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驴窝菌 、银耳 、驼峰、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，熊掌、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
清代八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、八珍的内容也有所不同 。鱼唇、或是蛇的肝 ，赤鳞鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、捣珍（烧牛 、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼翅 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿 、
周代八珍。猩唇 、野驼蹄 、
民国八珍 。简介： 据历史学家考证，鱼脆 、云香信（香菇中的一种) 。彩雀（可能是孔雀）、犀牛 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，也没有什么特殊的味道 ，国家明令禁止捕杀食用，据载 ，鱼唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。麋、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、淡菜（干贻贝肉） 、海豹 、鲥鱼 、蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、其形与螺形不肖 ，鹿筋、斑鸠 、狮乳 、豕、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、猴 、大乌参、即鳘鱼鳔） 、果子狸 、豹胎 、燕窝、猩猩、鹿茸 、豹胎 、如熊、龙须菜、鹌鹑 、犀尾 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。犀鼻（或象拔 、而酷似蝉腹”） 。犴鼻） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、天鹅、翅（鱼翅）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、
元代八珍 。鲍鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、野骆驼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、山八珍 ：熊掌、