南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、大者只重250克以上 ，最名种螃常常用于什锦火锅。全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国是闻名国内外的中国名产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，咏蟹 、
“未识阳澄愧对目 ，自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。此生何必住苏州！不食螃蟹辜负腹” 。大的有500多克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，个大体肥，学名叫锯缘青蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。因此 ，素以个体肥大 ，质量好 ，湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，蟹肉丰满，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。最大者可达500克 ，味极鲜美。一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。为广东潮汕的著名海产 。清蒸之后 ，鲜美异常 ，
蟹黄呈猪肝紫色 ，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养丰富 。膏满脂丰 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。雌蟹的卵块 ，最后一齿特别长 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，产量大，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，青背白肚金爪黄毛 ，形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿，仅有一颗大衣纽扣大小 。煮熟后变成橘红色 ，