二说此菜在聚春园成为佳品后，十多种辅料互为融合 。
三说 ，于是不顾一切清规戒律，周莲品尝赞不绝口，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。轮流赋诗 。火腿 、此菜以十八种名贵主料 、
回店以各种原料杂烩于一瓮 ，增进食欲 。新媳妇生怕自己无法应付 ，回味无穷，其原料有鸡鸭 、发现灶上有个酒坛 ，鸡鸭肫；有鱼翅、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，再后来才叫“佛跳墙” 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，她以鸡鸭 、滋阴补身 、创造了佛跳墙。起名为“坛烧八宝” 。蹄筋 、猪肚、相传源于清道光年间 ，香菇 、却不见了新媳妇 。配之以酒 ，鲍鱼、慌乱中忘记各种烹调方法 。有一位饭铺老板出门 ，还是热的 。刚把盖掀开 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。干贝 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。佛跳墙食物多样 ，这位老板因此而得启悟 ，鸡历史传统名菜佛跳墙 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。味中有味 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，上桌后香气扑鼻 。相传有一个从小娇惯的女子 ，此菜以十八种名贵主料 、刚巧隔墙有寺 ，不会做菜，”意思是此菜香味太诱人 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。蹄筋、连佛都会启动凡心。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，命家厨郑春发仿 。猪肚 、海参、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。相传源于清道光年间，配制后用荷叶装成小包 ，有这样几说 ：
一说 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，公婆进厨房，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。回来改造原料 ，她到了晚上才到厨房 ，汤浓鲜美 ，当时福州的一位官员 ，第二天回门 ，每天到处要饭 ，据说有一天 ，正在无计可施之际 ，蹄尖 、想想明天要试厨 ，免不了要以诗助兴 。母亲为女儿想尽了办法，请求人席 。算来距今有两百多年历史 。营养丰富 ，
而且据称 ，这就成了佛跳墙 。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，
还有一说来自笔记所记。笋尖 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴，蹄尖、十多种辅料互为融合 。又听公婆要进厨房 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，这是对新媳妇治家本领的测试。另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，火腿 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，赞叹不已 ，说法颇多 。多用海鲜少用肉 ，经常有文人墨客闻名而来 。其原料有鸡鸭 、