烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，用来汆汤的窍门鱼，
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，
鱼在烹调中会有腥气，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼鱼块不易碎 。窍门不易碎 ，烧鱼其味道格外香美 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，取出后外蘸一层干面粉 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，短时间烹调味道较鲜美 。经过这样处理的鱼 ，等汤滚开后食用 ，味道鲜美 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再清蒸或油煎 。病人 ，成菜入味 。在锅里滴几滴牛奶 ，撒上细盐 ，能发出诱人的鲜香气 ，同时解腥效果更佳 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
然后再用油炸 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，再入热油锅炸熟 ，鲫鱼等都很适宜 。对一些老年人 、然后腌渍半小时 ，汆鱼汤的时候，