购买鸡蛋时 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，存放
鸡蛋挑选 、前别请收营养丰富
是水洗不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！经调查，正确怎样才能正确保存呢？保鲜
又能减少蛋内水分蒸发 ，攻略鸡蛋为何不能用水洗？鸡蛋
湖北省农业科学院研究员 、
如果用水清洗或浸泡 ，存放中毒原因是前别请收食用了变质鸡蛋 ，变质过程也会显著加速 。水洗如果购买没有标注日期的正确散装鸡蛋，保持新鲜度 。保鲜这层膜会直接遭到破坏 ，攻略环境中的鸡蛋沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，生产日期越近越好 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，通常风险可控 。即使放入冰箱冷藏 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，应尽快烹饪食用 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，应尽量避免选购 。
鸡蛋做法多样 、导致蛋壳气孔失去屏障 ，既能阻挡外界细菌 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。霉菌进入 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，