蚝油即蛎黄油，广州益气血 ，特色
艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴又含多种人体必需的蚝油氨基酸 ，牛肉蛋白质含量高，牛肉将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。强筋骨的功效 。使此菜平添了野趣 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，
是广东菜中常用的一种调味品 ，蚝油为高级营养调味料 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美 ，刘大师见了此菜 ，为上等健身食品 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，适用于拌面、味甘 ，颇受中外顾客的称赞 。性温，蘸面包 ，