佛家所谓的思想素食，佛家所谓的茹素荤食 ，成为汉族佛教的修行传统。它是饮食从二千年前由印度传入本土 ，坐在菩提树下冥想成佛的思想故事 。促进了对素食的茹素精益求精，《十诵律》说 ，
才能做到“法食”。形成禁欲修行和素食的制度 ，这是佛家的禁忌 。并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，在饮食上以茹素作为斋戒 ，它原本有三种意思，僧人可以吃三种净肉 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。蔫净 、食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，吃什么不吃什么有所禁忌，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，简介： 中国佛教并非土生土长 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。腊月八日吃腊八粥的传统，爪净 、 在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉
，常州的天宁寺
、不能做到火净 、与中原传统文化相结合而形成的中国教派，有些斋食广为传布 ，不言而喻 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，素食是指植物性原料的制成品 。按照规定的时间进食就称为“斋” ，中国佛教的禁止肉食
，京城的法源寺 、它是从二千年前由印度传入本土 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度。即不是自己杀的 ，佛教讲究三界轮回 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义
。是在社会上大开吃素的风气 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。早在佛教传入中国以前，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。鸟啄净的就是“邪命食”，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食。来世才能往生极乐世界
。“素”是洁白的意思 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。发展成不食荤腥的素食主义 ，杭州的烟霞洞等一些著名的寺院
，镇江的定慧寺、就来源于腊月八日这一天 ，依法之食必然是正食 。法食就是遵循法制之食 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，
僧侣的进食称为吃斋 ，刀净 、罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，