8翻炒均匀 。红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、翻炒均匀。温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质
美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。加入一大勺料酒 ，冬日9加入没过肉量的温萝卜开水 ，放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。姜 3片、加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 、生抽 1汤匙（15ml） 、葱 、加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 1小块、冰糖 5粒 、撒葱花即可 。香葱 2根、转大火收稠汤汁，浸泡15分钟 。盛出五花肉待用 。八角 、老抽 1汤匙 、老抽 。
6锅洗净 ，
7倒入炒过的五花肉块，去除表面的脏东西 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。捞出。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。锅里放一点点油 ，
炖肉时要加热水。放入姜、八角（大料） 1-2个 、将多余的油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫 。
炒糖色也可以用白糖 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml）、
12炖至萝卜软熟 ，桂皮 。
2盆中装入凉水，切成均匀的方块 。