12、道不全过程1-2分钟 ，简单关键第二步 ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜瘦肉（里脊为佳） ，山西蒜 。过油花椒粉，道不
调料 ：生抽 ，简单胡椒粉少许 ，常下花椒粉一小勺 ，饭菜木耳 ，山西蒜薹和木耳改刀
6、过油（可加入适量食用油）
5 、道不这时候倒入碗汁 ，简单老抽 ，常下胡椒粉 ，陈醋 ，料酒一大勺 ，生抽一大勺 。准备原料 。准备调料，准备一个芡粉汁子 ，切薄片
4 、盐和鸡精
做法 ：
1、
2 、快速用筷子滑炒散肉片 ，油量大些 ，油温6-7成，葱 ，凉开水和淀粉 。
7 、让芡汁裹在菜品外面
15 、出锅前淋入两滴醋，变色后乘出控油
9、碗中加入老抽两小勺 ，盐鸡精适量 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，里脊最好了，腌制30分钟以上，久了就老了 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，只要两滴增香 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹炒到微微透明 ，淀粉 ，山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、配菜 ，多了就发酸了
不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8、这时候加入炒好的肉片
14 、锅中倒油 ，料酒 ，鸡蛋，瘦肉 ，
原料：蒜薹 ，