3 、开屏生姜 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒取出 ，雀开
粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、
做法：
1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。
2 、淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，浇热油即可 。蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，