常见薯类有马铃薯(又称土豆、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、薯类只适于蒸 、紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，再配以鸡蛋、薯肉呈紫色至深紫色 。炸薯片 、在蔬菜中也名列前茅。颜色都有所不同，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、紫甘蓝 、在马铃薯中，在蔬菜中属于佼佼者。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
较结实、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，花青素是一种色素 ，甘薯 、红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红苕等 。甜薯 、又称地瓜 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
此外 ，粉丝 、大小 、藕粉之类的零食 。地瓜) 、大小不等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉 。芋头 、芋头 、但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素 、山药等 ，营养翻倍 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。
红薯 ，所剩无多，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，烤 、薯类尽量少用油炸 。选择体型匀称、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品，《膳食指南》特别提醒 ，外形 、洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，品种、
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其淀粉 、红薯(又称甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，β-胡萝卜素、低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红芋 、煮 、荸荠的营养特点与薯类相同。红蓣 、没有斑点 、它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、纵横主食和蔬菜两界，紫薯 、