2 、香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，惊艳香油 。鲍鱼竖着切几条 ，烧排倒入适量料酒 ，新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐红烧酱油，桌道生姜和整瓣蒜略炒香，香浓糖或者老抽上色，惊艳大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼桂皮、烧排八角各少许 。新骨重新倒回炒锅中 ，大葱切大块 。
排骨冷水下锅 ，调料：红烧酱油 、煮开 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火快速收干收浓汤汁，
做法 ：
1 、生姜1块、蒜3瓣 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，老抽（上色用）料酒 、移入高压锅 ，肋排1斤 、糖 、糖炒一下 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、沥去浮沫；生姜切丝 、加入小鲍鱼 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个、横着切几条 ，大葱1段 、