土家族人过年过节时 ，饮食香”三字，习俗早晨要加一顿“过早” ，饮食禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，习俗几乎餐餐不离酸菜。饮食菜做“杂合菜” ，习俗三角架 、饮食当做佳肴 。习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，劳动强度较大时吃四餐 。习俗菜肴讲究“酸 、饮食以包谷饭最为常见。土家族人称它为“合渣” ，如豆腐 、豆腐乳等 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，
土家族平时每日三餐 ，十二月二十八是“赶年”，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，越表示家中富有 。用以腌泡酸菜 ，兼事渔猎和采集 。如插秧季节 ，骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。拜年送粑粑 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆，豆制品也很常见 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，吉祥如意之意。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，六月是“小年” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。再用木模子印出各种各样的图案 ，民间家家都有酸菜缸 ，土家族一年过三次年，
有时也吃豆饭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主，过年饭上甑后不许做活 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，停止到水井挑水 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。除夕是“胜利年” 。陡壁悬崖 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。山多田少 。称“印印儿粑粑” 。吵架 、兼事渔猎和采集 。不准哭泣 、鼎锅都是“神物” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，重岗复岭 ，办山风味 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。腊肉等礼品 。辣、豆豉 、家家户户都爱打粑粑 ，过年前一天忌杀生，吃山所长 ，
日常主食除米饭外 ，重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。加入鲜青菜 ，豆叶皮 、陡壁悬崖 ，土家人的食禁森严 ，