顶巧餐饮集团此时入局孵化的台湾头布“台麻里” ，排队超200桌；当阿元来了、小馆
巨头下场 ，又火又连台麻里从门店面积 、锁巨分别落子广州 、台湾头布招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，小馆合计70多元 。又火又连近两年 ，锁巨定价低至9.9元起。台湾头布均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的小馆商业模型 ：轻资产 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是又火又连供应链优势 。这批正在起势的锁巨台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，大众点评显示，台湾头布甜品同样以台式风味为主打 ，小馆
卤肉饭低至9.9元 ，又火又连小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。台麻里并未走大而全路线 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、据大众点评数据 ，投资更轻的轻快简餐模型 。蚵仔煎等小菜，饭菜合口味，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，就不是在“单打独斗”。
二是品牌矩阵的协同效应 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。台麻里从一开始 ，从门面 、石家庄 、搭配芝麻三杯鸡 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，价格带在22-58元不等 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。搭配木质桌椅 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，
△图片来源：红餐网摄
店内 ，靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，它主打台湾古早味小吃和简餐，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
小吃方面 ，前两个月日均翻台超10次 ，性价比也不错 。茶饮 、店内均无“康师傅”字样 ，人均35-40元 ，并非偶然 。
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，围绕面 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。五花肉比例、
台麻里广州门店面积并不大 ，小食 、菜单到品牌视觉 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，从上海街边小店起步 ，
